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自制美味挪威肉丸秘方

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    肉丸配料
    肉丸部分:牛奶180毫升·全脂原味酸奶15毫升·酵母白面包3片,去掉脆皮部分·植物油15毫升·中等大小洋蔥1個,切碎·多香果粉5克·姜粉1克·新弄碎的肉豆蔻1克·羊肉餡450克·小牛肉餡450克·大蛋黃1個·粗鹽5克·黑胡椒粉1克
    肉汁部分
    牛肉湯1100毫升·白蘭地80毫升·鮮奶油340克·挪威羊奶干酪8 5克,切碎·沒加糖的可可粉10克·土豆泥和大頭菜,上菜時用
    步驟
    1.準(zhǔn)備肉丸 取一個中等大小的碗,把牛奶和酸奶混合,放入面包壓至浸沒,靜置約10分鐘直到泡透。
    2. 同時,在中等大小的煎鍋里把油加熱,放入洋蔥用中火煸約8分鐘變軟。加入多香果粉、姜粉和肉豆蔻再炒1分鐘。
    3. 在大碗里,把羊肉餡和牛肉餡與面包混合物、洋蔥、蛋黃混合,撒上鹽和胡椒粉后充分?jǐn)嚢瑁蟪?0個大約15克一個的圓肉丸。
    4. 把烤盤預(yù)熱,烤盤上抹油后用中火分批烤制肉丸,翻動,直到稍烤焦,每批約烤制5分鐘。
    5. 制作肉汁 在一個大的深鍋里,用高火把牛肉湯煮沸10分鐘,只剩下480毫升。倒入白蘭地后再煮沸2分鐘,攪拌進(jìn)鮮奶油、羊奶酪和可可粉,然后慢慢燉。
    6. 把烤好的肉丸放進(jìn)湯里,低火慢燉大約10分鐘,不時攪動,直到肉丸燉熟,肉湯稍濃稠。與土豆泥和大頭菜一起上桌就能食用了。


發(fā)布時間:2012/8/11 9:36:53,閱讀:4461,發(fā)布人:admin
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