亚洲中文字幕在线视频精品-精品人妻少妇丰满久久久免-麻豆一区二区三区四区免费蜜桃-麻豆精品在线一区二区三区四区

歡迎光臨江西贛云食品機(jī)械有限公司 食品機(jī)械購(gòu)買熱線:400-000-9346 | 網(wǎng)站導(dǎo)航
  
搜索
熱門關(guān)鍵詞:肉丸機(jī)、魚丸機(jī)切菜機(jī)、肉丸成型機(jī)、火鍋丸子機(jī)
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
客戶試機(jī)
投資分析
贛云動(dòng)態(tài)
美食文化
產(chǎn)品分類

年糕的做法-常見做法-機(jī)器做法-混合做法-年糕的保存-贛云機(jī)械-年糕美食圖片

返回新聞動(dòng)態(tài)
第一種方法:常見做法

把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放入電飯鍋里蒸至8、9成熟,然后倒進(jìn)家里最硬的最大的容器或者鍋里,用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的竿面杖(沒(méi)有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯,一定要用力,這樣做出來(lái)的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到搗不動(dòng)了,再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上,冷卻就成了。

第二種方法:機(jī)械化制作

將上好的糯米洗干凈,用水泡8-12小時(shí)直至泡漲為止,然后緩慢倒入自熟年糕粉絲機(jī)內(nèi),采用高溫發(fā)熱片,這樣可以直接做出自熟的年糕,用剪刀剪成小段,然后冷卻,用切年糕機(jī)(多功能切菜機(jī))切成片即可。

還有一種方法: 混合做法

第一步:用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均勻,讓其變成白色粘稠狀。將白色的團(tuán)狀半成品分成3份,一份加入胡蘿卜汁讓其成為橙紅色,一份加入配料讓其成為黃色,而剩下白色部分不動(dòng)。
第二步:調(diào)色。將橙紅色部分和黃色部分撕成幾瓣分別搭放在白色部分,用手揉搓。
第三步:壓模。將調(diào)色后的半成品放入魚型模具中,用手壓平整。
第四步:將凸出模具的多余的部分用塑料片鏟平。
第五步:將模具放入蒸籠。
第六步:取出新鮮出爐的年糕,待稍冷卻后,讓其模具分離。

年糕的保存是制作年糕以后的工序了。


就自制的年糕而言,清水儲(chǔ)藏是一種年糕儲(chǔ)藏的最佳方法。

首先,要找一個(gè)大小適當(dāng)?shù)乃,并且要把缸清洗干凈,再把年糕放入缸?nèi)。然后再加入適量的清水浸藏。當(dāng)然這水最好要用臘水,也就是大寒時(shí)節(jié)儲(chǔ)存起來(lái)的水。據(jù)我了解寒冬臘月的水由于很冷,所以微生物都被凍死了,也不易生長(zhǎng),所以這種水儲(chǔ)藏年糕最佳。

其次要在水中放入適量的食鹽。為什么要放食鹽呢?因?yàn)槭雏}是酸性的,它可以防腐,殺菌。不懂儲(chǔ)藏的人,常常以為勤換水可以延長(zhǎng)年糕儲(chǔ)藏的時(shí)間。其實(shí),這適得其反。你把臘水倒掉,換上春水。春水很暖和的,有微生物生長(zhǎng),這水就不如臘水干凈。要注意的是用臘水浸藏年糕,一段時(shí)間后水面上會(huì)出現(xiàn)一層黃色的東西,這沒(méi)關(guān)系它可是好東西,它把水和空氣隔絕開來(lái)了,是一層保護(hù)膜,在一定的時(shí)間內(nèi),這種保護(hù)層可以防止細(xì)菌的侵入。

注意事項(xiàng):如果我們要食用年糕,千萬(wàn)不要用手去撈,因?yàn)槭稚嫌屑?xì)菌,會(huì)污染水質(zhì),可以用器具去撈。
各式年糕美食圖片:

年糕做法大全-炒年糕-煮年糕-蒸年糕


發(fā)布時(shí)間:2012/8/5 9:52:11,發(fā)布人:admin
李科斌:QQ 你好
13979712324
張小琴:QQ 咨詢?nèi)馔璩商自O(shè)備
13879704572
鐘春娟:QQ 咨詢中央廚房設(shè)備
15879790450
賴永雄:QQ 肉類果蔬設(shè)備咨詢
15216118232
袁偉:QQ 點(diǎn)擊咨詢?nèi)庵破芳庸ぴO(shè)備
13970146425
陳翠芳:QQ 點(diǎn)擊了解廚房切菜設(shè)備
13979726144
黃會(huì)華:QQ 肉丸機(jī)客服
18879770143
朱芳財(cái):QQ 專注肉丸機(jī)設(shè)備客服
15979848644
魏豐順:QQ 肉丸成套設(shè)備客服
13684801055
江西贛云食品機(jī)械有限公司(贛云官網(wǎng)) -中央廚房&肉丸機(jī)&切菜機(jī)生產(chǎn)廠商| 公司信箱:gyspjx@163.com| 銷售熱線:0797-8373422 服務(wù)熱線:400-0009346 | 地址:江西省贛州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)坪峰嶺路19-6號(hào) | 食品機(jī)械廠.廚房 | 網(wǎng)站地圖 | 贛ICP備15007163號(hào)