09魚丸復合料系列是專為簡化魚丸制造流程而精心研究之產(chǎn)品，并能有效控制生產(chǎn)成本。若生產(chǎn)蝦丸、墨魚丸只需將配料中的魚味香料改為蝦香精或墨魚香精即可，其他配料做法不變。
主成份：多種香辛料、甘草酸鈉，已二烯酸鉀、肉類保色劑，I＋G。
一、主材料：魚漿4份 ， 肉/魚制品專用粉3份，肥肉1份， 冰水1.33份
二、鋪料： 09魚丸復合料：大料總重量×0.0175，白美A：大料總重量×0.00357，改良粉：大料總重量×0.00215，海鮮香精： 大料總重量×0.00178，美味魚香油：大料總重量×0.00178，鹽：大料總重量×0.025，白糖：大料總重量×0.0357
三、制造：將凍魚肉拿出半解凍、打漿，添適量澎澎改良粉打至粘性很好，加入全部香料，混合攪拌均勻，加入肉/魚制品專用粉混合均勻即可，最后加入肥肉混合均勻即可。
