香腸調(diào)味復合寶系列是專為簡化香腸制造流程而精心研究之產(chǎn)品。使用此產(chǎn)品,只需配合糖、鹽等原料即能達到色、香、味俱全的效果。并且能用不同口味的香腸調(diào)味復合寶系列,生產(chǎn)出不同風味的香腸以滿足客戶之需求,并能有效控制生產(chǎn)成本。
使用方法
1.將復合寶3-A、特級安定粉、糖、鹽等配料混合均勻。(可加水2Kg-5 Kg幫助溶解)。
2.加入原料肉攪拌均勻。
3.將混合的香腸肉冷藏約48小時以上,72小時最佳。使原料充分滲透、入味。
4.淹漬肉取出,置攪拌機,加入淀粉、色素攪拌,直到肉糜產(chǎn)生粘性。
5.取腸衣,灌制成香腸。置于溫度75-80℃烘干1.5小時,取出回溫后,即成色、香、味俱全之香腸。
貯存方法
密封儲存在陰涼干燥通風處,勿與有毒,易造成污染的物品一起存放,啟封后盡快使用完,剩余產(chǎn)品應密封保存,避免污染。
保質(zhì)期
符合貯運條件,包裝完整,未經(jīng)啟封的情況下一年。
包裝規(guī)格
1kg/袋,25kg/件