香腸調(diào)味復(fù)合寶系列是專為簡(jiǎn)化香腸制造流程而精心研究之產(chǎn)品。使用此產(chǎn)品,只需配合糖、鹽等原料即能達(dá)到色、香、味俱全的效果。并且能用不同口味的香腸調(diào)味復(fù)合寶系列,生產(chǎn)出不同風(fēng)味的香腸以滿足客戶之需求,并能有效控制生產(chǎn)成本。
使用方法
1.將復(fù)合寶、糖、鹽等配料混合均勻。(可加水2Kg幫助溶解)。
2.加入原料肉攪拌均勻。
3.將混合的香腸肉冷藏約48小時(shí)以上,72小時(shí)最佳。使原料充分滲透、入味。
4.淹漬肉取出,置攪拌機(jī),加入淀粉、色素?cái)嚢,直到肉糜產(chǎn)生粘性。
5.取腸衣,灌制成香腸。置于溫度75-80℃烘干1.5小時(shí),取出回溫后,即成色、香、味俱全之香腸。
貯存方法
密封儲(chǔ)存在陰涼干燥通風(fēng)處,勿與有毒,易造成污染的物品一起存放,啟封后盡快使用完,剩余產(chǎn)品應(yīng)密封保存,避免污染。
保質(zhì)期
符合貯運(yùn)條件,包裝完整,未經(jīng)啟封的情況下一年。
包裝規(guī)格
1kg/袋,25kg/件